Jackfruitos-zöldséges curry

Hozzávalók:

Elkészítés: 

A Jackfruitot kivesszük egy vágódeszkára és tetszőleges formájúra vágjuk, ezután beletesszük egy tálba sózzuk, borsozzuk, ha kell még ízlés szerint teszünk rá más fűszereket, majd 15 percig állni hagyjuk.Addig ameddig le nem telik az idő elővesszük a zöldségeket és tetszőleges méretre vágjuk fel őket. Én legelőször a cukkinikat sütöttem/pároltam meg egy kevés kókuszolajon és vízen, fedő alatt, mert azoknak picit több idő kell, majd beletettem a felkockázott paradicsomot és a répát, majd a legvégén a Jackfruitot. Ha minden szépen megpuhult hozzáöntjük a tejszínt és a vizet, majd hagyjuk, hogy egy picit összerottyanjon és ha még kell lehet ízesíteni. Egy kis rizzsel vagy párolt zöldségkörettel tökéletes ebéd lesz belőle.